Pour démarrer, nous déjeunons dans un resto qui fabrique des fétira. Le fétira est constitué d'une sorte de pâte fine, pliée à la manière d'un croissant et cuite au four. On y ajoute ce qu'on veut; sucre, chocolat, fromage etc. Délicieux. Voici le cuisinier au travail.
Nous nous dirigeons ensuite vers la Citadelle du Caire, forteresse érigée par les Mamelouks turcs au 14è siècle. Les Mamelouks, espèces de "seigneurs de la guerre" dirigeaient l'Égypte au nom du sultan d'Istanbul, dirigeant suprême de l'empire ottoman. La citadelle est très imposante et surplombe le Caire . On y voit parfois les pyramides et toute la ville.
Sur le plateau de la forteresse on retrouve 2 mosquées magnifiques. La plus importante est immense et on la voit de partout en ville. Elle date de 1150 environ. Le péristyle est particulièrement magnifique.
La deuxième mosquée, plus ancienne, "en Europe on dirait période romane" est construite en pierres taillées de couleurs différentes et date du 8ème siècle.
Joseph doit nous quitter pour rencontrer un client et un de ses amis, un égyptien de Montréal, nous emmène visiter le quartier copte. les coptes sont les descendants des anciens égyptiens. Christianisés sous les romains, ils demeurent aujourd'hui la principale minorité en Égypte, soit environ 10%. Ils sont discriminés depuis la récente montée de l'islamisme extrémiste. Les coptes sont souvent en affaires, instruits et multilingues. Plusieurs parlent le français. Le quartier copte est le plus vieux du Caire et compte plusieurs ruines romaines et des églises orthodoxes coptes.
Nous visitons en particulier la plus vieille église du Caire, construite vers 400 ad.
Notre visite s'achève et nous croisons plusieurs familles coptes en costumes traditionnels. Il ont une physionomie différente des égyptiens arabisés et ça nous donne une idée du look des anciens égyptiens.
Je vous quitte là dessus, Claudia et Joseph vont diner avec des clients/amis et Carmen et moi dinons en ville, après une bonne bière, difficile à trouver dans ce pays religieusement prohibitionniste. Demain matin vol pour Assouan .
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